Hidas kypsennys ja höyrytysopas

Mikä on Hidas ruoanlaitto?

Riisinkeittimellä voi tehdä paljon muutakin kuin riisiä ja jyviä. Joissakin riisinkeittimissä on SLOW COOK -toiminto, joka voi korvata perinteisen hitaan keittimesi – riisinkeittimen käyttäminen hitaana keittimenä on se etu, että se on suljettu yksikkö ja erittäin lämpötehokas. Ruokasi kypsyy nopeammin, mutta silti alhaisella mureuttamislämmöllä ja maku/mehut säilyvät tai imeytyvät takaisin. Hidas kypsennys -asetusta voidaan käyttää täyteen lihan, keittojen tai patojen/muhennosten kypsentämiseen. Se on monipuolinen toiminto, jota voidaan käyttää myös linsseille/pavuille, mikä helpottaa niiden valmistamista. Useimmissa hitaan ruoanlaittoresepteissä syötät kirjaimellisesti kaikki ainekset heti alussa ja annat hitaan kypsennyksen tehdä työnsä.

Varmista, että riisinkeittimessäsi on SLOW COOK -toiminto Kaikissa Yum Asia -riisinkeittimissä on täysi SLOW COOK -toiminto. Ainoa Zojirushi-malli, jolla on vastaava toiminto, on NS-YSQ10/18, mutta sitä voidaan käyttää vain nestemäisten astioiden kanssa enintään 4 tuntia, eikä se pysy lämpimänä.

Miten Hidas kokki Riisinkeittimessä

pORSAAN

Voit keittää sianlihaa pelkällä mausteella tai voit käyttää esimerkiksi maustehieroamme, joka sopii mainiosti pulled porsaan. Hiero maustehierontaa (valinnainen, mutta suositeltavaa) sianlihaan ja anna vaikuttaa vähintään 3 tuntia. Laita sianliha sisäkulhoon ja kypsennä 6-8 tuntia – mitä pidempi sen parempi (riippumatta siitä, kuinka paljon sianlihaa keität). Varmista, että käytät riisinkeittimesi SLOW COOK -toimintoa. Kun sianliha on kypsää, raasta kahdella haarukalla ja lisää halutessasi barbeque-kastiketta.

Yum Asia Pork Spice Rub

1 rkl jauhettua mustapippuria

1-2 rkl cayennepippuria

2 rkl chilijauhetta

2 rkl jauhettua kuminaa

2 rkl tummaa ruskeaa sokeria

1 rkl kuivattua oreganoa

4 rkl paprikaa

2 rkl ruokasuolaa

1 rkl granuloitua sokeria

1 rkl jauhettua valkopippuria

BEEF

Mausta naudanliha hyvin joka puolelta suolalla ja pippurilla. Laita naudanliha sisäkulhoon ja kypsennä 4-6 tuntia hidas kypsennys -asetuksella riippuen siitä, kuinka suuri liitos on ja kuinka hyvin haluat naudanlihan kypsyvän. Vettä ei tarvita, sillä lihan omat mehut riittävät. ja koska yksikkö on suljettu, maku kierrätetään lihan läpi tehostaen asioita.

Älä avaa kantta liian monta kertaa! Tämä koskee kaikkea lihan hidasta kypsennystä. Mitä enemmän avaat kantta, sitä enemmän lihan kypsentämiseen käytettyä maukasta kosteutta poistuu.

KANA

Kokonaiset kanat ovat yleensä liian suuria mahtumaan riisinkeittimen sisäkulhoon, mutta voit kypsentää kananrintaa, kanan reisiä (luullinen sisään tai ulos) tai koipia SLOW COOK -asetuksella. Keitä varten 1-2 tuntia riippuen kuinka paljon kanaa keität. Mitä suurempi määrä, sitä pidempään sinun on jätettävä se hitaaseen kypsennykseen.

Suosittelemme käyttämään kanan päälle marinadia tai maustehierontaa ja laita se sisäkulhoon niin, että pohjalle on pilkottu kasviksia, sitten voit silputa kanan kahdella haarukalla ja käyttää salaatissa, quesadilloissa, burritoissa, kääreissä. Yksinkertainen ja maukas temppu! Harkitse jotain, joka saa makuhermosi kihelmöimään, ja kokeile jotain meidän kaltaista Piri Piri resepti.

FISH

Kala ei kestä kauan SLOW COOK -tilassa. Parempi tapa kypsentää useimmat kalat on itse asiassa käyttää STEAM-toimintoa ja kypsentää kala kuumalla höyryllä (katso alla). Tämä estää kuivumisen. Jos kypsennät kalapataa hitaasti, voit käyttää hidas kypsennys -toimintoa, mutta voit lisätä kalaa kypsennysohjelmaan.

KEITOT, PUTOKAT JA PATIOT

Mikä tahansa keitto/vuoka/muhennos, joka voidaan keittää pannulla, voidaan keittää käyttämällä riisinkeittimen SLOW COOK -toimintoa. Tee sydäntä lämmittäviä keittoja, kuten kanaa ja ohraa or minestronea, tällaisia muhennoksia Marokon ja chickpea ilahduttaa. Voit myös käyttää SLOW COOK -toimintoa valmistaaksesi herkullisia makuisia ruokia, kuten reseptejämme chili con carne or naudan gulassi. Luota meihin, kun sanomme, että nämä hitaasti keitetyt reseptit ovat yksinkertaisesti upeita!

Miten Höyry Riisinkeittimessä

Monissa riisinkeittimissä on STEAM-toiminto ja voit yleensä käyttää riisinkeitintä erillisenä höyrystimenä. Jos teet tämän käytä 1.5-2 kupillista vettä sisäkulhossa höyryämiseen. Vaihtoehtoisesti voit keittää riisiä samanaikaisesti ruoan höyryttämisen kanssa.

Jos höyrytät riisin kypsennyksen aikana, käytä riisitoimintoa keittämäsi riisityypin mukaan ja lisää höyrytyskori riisin yläpuolelle olevaan sisäkulhoon. Riisin keittäminen ja höyryttäminen samanaikaisesti on nopea ja erittäin helppo tapa valmistaa täysiä, yhden kattilan terveellisiä aterioita. Alla on opas erityyppisten ruokien arvioituihin kypsennyksiin 'STEAM'-toiminnolla.

MUISTAA! - Jos höyrytetään samanaikaisesti riisin keittämisen kanssa Keitettävän riisin enimmäiskapasiteetti pienenee. Riisinkeittimen käyttöoppaassa on ohjeita siitä, kuinka paljon riisiä voit keittää ja höyryttää samanaikaisesti. Jos keität riisiä ja höyrytät samanaikaisesti, voit avata kannen (erittäin varovasti, huomioi yksiköstä vapautuva höyry) lisää höyrytyskori osan kypsennysjakson aikana, jotta vihannekset eivät kypsy liikaa.
Tässä on opas höyrytettävien kuppien enimmäismäärästä. Tämä johtuu siitä, että kypsennysjakson aikana laajeneva riisi voi saada höyrytyskorin työntämään kannen auki.
Panda - 1 kuppi,Kumo - 1 kuppi,Sakura ja Bamboo - 3 kuppia,Fuji - 2 kuppia,NS-TSQ10 ja NS-AAQ10 - 2 kuppia,NS-TSQ18 ja NS-AAQ18 - 4 kuppia

Höyrytysopas

AINESOSAT	MÄÄRÄ	KYPSENNYSAIKA (minuuttia)	VINKKEJÄ HÖYRYTTÄMISEEN
Porkkana	200g / 1kpl	20	Leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi
Parsakaali	200g	15	Leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi
Pinaatti	100g	15	Leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi
Kurpitsa	250g	20	Leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi
Peruna	450g	40	Leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi
Bataatti	300g	35	Leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi
Maissi	200g	35	Leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi
Kana	200 g / filee	30	Tee leikkauksia höyrykoria koskettavalle puolelle
Kala (valkoinen kala ja lohi)	150g	20	Leikkaa alle 2 cm:n pituisiksi viipaleiksi ja kääri folioon
Katkarapuja ja kampasimpukoita	15 kpl / 150g	20	Katkaravut - höyrytä kuoria poistamatta Kampasimpukat - poista kuoresta
Jäähdytetyt lihamyytit	200g	15	Jätä ruuan väliin tilaa
Jäädytetyt lihamyytit	200g	20	Leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi

USEIN KYSYTYT KYSYMYKSET

Minkä kokoiset riisinkeittimen höyrytysalustat ovat?

Tarkista riisin kapasiteetin opas sivulta tietoa mitoista.

Mikä on suurin määrä riisiä, jonka voin keittää riisinkeittimessäni, kun höyrytän samanaikaisesti?

Höyrytettävissä on maksimimäärä kuppeja, koska kypsennysjakson aikana laajeneva riisi voi saada höyrytyskorin työntämään kannen auki.
Panda - 1 kuppi,Kumo - 1 kuppi,Sakura ja Bamboo - 3 kuppia,Fuji - 2 kuppia,NS-TSQ10 ja NS-AAQ10 - 2 kuppia,NS-TSQ18 ja NS-AAQ18 – 4 kuppia

Onko sinulla taulukkoa, jossa voin vertailla kaikkia riisinkeittimiäsi?

Voit käyttää sisäänrakennettua Vertailla verkkosivustomme ominaisuus". Jokaisessa riisinkeittimessä on vertailukuvake, jota voit napsauttaa. Vaihtoehtoisesti voit tarkistaa riisinkeittimien vertailusivumme tästä.

Jos olet edelleen jumissa, saat lisäohjeita Valitse riisinkeitin -sivultamme tätä

Voit myös käyttää riisinkeittimen neuvontatyökalu edellä. Se kysyy sinulta joukon kysymyksiä ja valitsee sitten vastauksiasi perusteella joitain riisinkeittovaihtoehtoja.

Ovatko oppaat monikieliset?

Euroopassa oleville Yum Asia -malleille opas toimitetaan englanniksi, ranskaksi, saksaksi, italiaksi ja espanjaksi.

Yhdysvalloissa sijaitsevien Yum Asia -mallien opas toimitetaan englanniksi, ranskaksi ja espanjaksi.

Zojirushi-malleissa käyttöohjeiden kieli on vain englanti

Onko sinulla reseptiblogi tai kirja?

Meillä on ilmainen pääsy Greedy Panda -ruokablogimme, joka on osoitteessa www.greedy-panda.com

Myymme myös Greedy Panda -keittokirjaamme pokkari-, kovakantisena ja eBook-versioina. Tämä kirja yhdistää kaikki vinkkimme, temppumme, reseptimme, ideamme ja tietomme yhteen paikkaan. Voit saada sen klikkaamalla tästä.

Millaista riisiä minun pitäisi ostaa?

Tällä sivulla on opas riisinjyvistä tästä.

Myymme myös riisiä, jotka on valittu toimimaan hyvin kattiloissa, mutta vielä paremmin premium-riisinkeittimissämme ja jotka ovat parhaita ostettavia jyviä (ja myös edulliseen hintaan!). Katso riisiämme tästä.